油中之王你在用吗

山茶油享有“油中之王”的美誉，据《中国中医药大典》记载，山茶油具有增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，增强肠胃吸收功能，促进内分泌，防治神经功能下降，提高人体免疫力的功效。油茶树在秋、冬季开花，果实成熟于次年花开时节，花果并存，立冬时令一过，油茶渐渐成熟，三明尤溪、宁化，福州闽侯、永泰，泉州德化等地油茶果已陆续开采

现场观察：启动SI质量可视还源技术，茶油可控可追溯

据介绍，山茶油的质量指标包含了“色泽”、“气味”、“透明度”、“酸值”、“过氧化值”等项目，那么企业是如何保证自己茶油的质量？在产品出厂前如何进行自查检测？为此，记者来到德化县一家集种植、加工、销售、科研为一体的专业生产山茶籽油的企业厂区，榨油的机器——粉碎机、电蒸笼和榨油机整齐依次排列着。企业的负责人告诉记者，在整个生产过程中不精炼，不添加防腐剂，不勾兑，不惨假才能还原山茶油的原汁原味。因为气候的原因，小果茶油比大果茶油要晚摘半个月，目前新一季的大果茶油基本都晒好开榨。恰好有现成碾好的山茶果，企业负责人现场演示了榨茶油的全过程——蒸、压、榨、滤。此外，该公司启动了山茶油SI质量可视还源项目。该项目是针对林牧产品加工进行全自动管理的信息系统，数据通过设备自动采集，倡导以360度视角全程跟踪还源商品本质，以最草根的方式，全面、公开、透明、扁平、交互的方式呈现消费者关注的切身利益，对整个加工流程的流动方向、加工人员、原料提供商等各种信息进行编号、统计、管理，确保产品卫生安全等各个环节的可控性及可追溯性。

市场调查：茶油种类多，不好挑

由油茶果压榨制成的山茶油作为木本天然健康食用油，越来越受到消费者的青睐。据介绍，茶油分为小果茶油和大果茶油。小果茶油颜色略浅，大果茶油颜色略深，茶油色清味香，营养丰富，是纯天然高级食用植物油，许多超市、农贸市场、粮油站和茶油专卖店都有在售。记者走访了福州鼓楼区井大路的永辉超市和新华都屏东店，在永辉超市的货架上摆放着多种品牌的山茶油，但山茶油的颜色、价格、标签和包装都不一样。一种2L装的某品牌“有机山茶油”售价258元，同一排货架上同样是2L装的山茶油只要176元，多了“有机”两个字的山茶油“身价”就高了不少。在新华都超市里，有部分茶油包装的很精致，透明的瓶子可以看到浅黄色的茶油。导购员说：“年关了，这款山茶油在做特价活动，现在买很划算，自己吃或者送人都很好。”记者看到，这瓶2L装的山茶油售价130元，价格倒是比之前看过的山茶油都优惠，前来购买食用油的张女士对这山茶油的质量表示怀疑。她表示：“现在到处都有卖山茶油，有的还标有“有机”，产品密封着，用肉眼判断它的质量很难，茶油质量纯不纯正，只有煮了才知道，真的茶油有股说不出的味道，用它烧菜，没有油烟。”

企业困扰：价格和价值不被认可，市场推广有难度

随着人们健康意识的提高，油茶产业的发展到底如何呢？记者走访了德化祥光村茶油作坊、福州市粮油站和茶油专卖店，企业及店家纷纷表示，现阶段的茶油市场竞争并不充分，油产品市场仍然属于众多调和油和压榨油品牌的天下，茶油品牌更多的是在对消费者进行培育的阶段，众多茶油品牌都在不断的寻找产品市场突破的合适路径，但基本还是大通路销售的模式，部分品牌也开始不断在团购领域进行尝试，但总体效果均不太理想。山中的农民犯愁：“虽然茶油好，却不知该如何卖出，很多人都不懂茶油的好，懂得的又买不到。”作为新兴行业产品，其价值和价格这一等量不被消费者认可。消费者对价格的敏感和对产品的陌生，传统通路市场和现阶段兴起的超市业态，显然不是众多茶油品牌理想的选择。如何结合品牌现状，寻找市场突破口，将是众多茶油企业面临的一大考验。

问题关键：规范茶油的行业标准，促进产业化发展

橄榄油之所以能够享誉全球，背后是发达、坚实的行业标准和行业规范的支撑，从研发、种植到加工、销售各个环节缺一不可。国家应尽快制定相关的产业政策，大力发展我国具有独特优势的油茶产业。茶油的发展背后必须有强大的行业标准和行业规范支持，茶油产业前景如何，关键在于茶油产业链的产业化水平，设立规范的加工标准，加快新植物油标准的制定，促进油料、油脂生产发展和油脂行业结构调整，满足广大消费者食用营养、卫生安全的高质量食用植物油的需求，加快茶油行业的发展。企业应着力开发和深入整个产业链，加强产业化模式，提高山茶油萃取、提炼、灌装科技水平，加速新产品的研制与开发；提高出口商品包装的质量和档次，充分利用行业的信息资源，逐步走上产业化发展的道路，以信息化促进山茶油产业化的发展。

文章来源：《辽宁化工》 网址: http://www.lnhgzz.cn/qikandaodu/2021/0617/1367.html